为进一步加快乐仁堂餐饮提质增效高质量发展，学习借鉴先进经验，对标优秀同行业，拓宽经营视野，助力乐仁堂餐饮实现双十加一的战略目标。7月13日至15日，乐仁堂餐饮公司董事长申建新，总监杨盼、檀文苑，厨师长高彦军、周伟超一行五人赴苏浙两地与相关高等院校、同行业企业进行交流学习。

　　学习之旅

　　苏浙之行首站，来到餐饮业界知名的新火大学堂交流学习。新火大学堂以组织高端餐饮精英国内外游学考察、对接分享品牌资源、拓宽发展思路、凝聚行业力量为己任，从2014年起逐步发展为餐饮界的游学、研学金字招牌。

　　乐仁堂餐饮公司董事长申建新与新火大学堂校长、湘之荷品牌创始人雷荣湘就当前高端餐饮发展与药膳发展做了深入探讨，并就药膳及药膳月子餐融入研学活动，下一阶段研学融合达成了初步战略合作意向。

　　7月13日-7月14日，冒着杭州42度的湿热高温天气，分别考察了6家月子机构，涵盖中高端不同价位，收费在4-20万元不等。分别以“顾客”、“同行交流”等不同身份做了全面的体验、学习、交流。

　　首站参访了坐落在西湖景区的园林式月子中心禧月阁和母婴之家(与乐仁堂园区月子中心类似)。禧月阁是一家老牌知名月子中心，有自己的医院(美中宜和)服务员和护士进行单独管理。月子餐制作有专业的月子餐团队，是杭州唯一一家拥有“免费家属自助餐”的月子中心。在参观过程中，了解到了收费组成、餐食制作标准、每餐呈现方式、调餐、送餐等细节，以及如何有效管理各个环节。

　　在母婴之家，负责人对我们进行了热情接待。一起讨论、了解菜品设置、营养查房等相关细节。

　　武林医院月子中心与河北生殖妇产医院月子中心类似，收费标准在4-9万元，属于杭州市中心中高档位。主要特点是医院自营、餐食自家食堂提供。

　　酒店形式的妈咪贝贝、舒雅、圣贝拉月子中心。其中圣贝拉属于杭州月子中心网红店，坐落在杭州五星级酒店内，是一家高端路线的月子中心，在小红书粉丝居多。其住宿和餐食全部由五星级酒店提供，餐食摆盘精致。每个月只服务15个房间，每日餐费1200元，平均消费在16万元以上。

　　通过对不同经营模式月子机构的参访和专家们深入详实的交流，领略了不同机构的鲜活案例，大家感觉深受启发，收获颇丰。

　　对话发展

　　7月15日一早，从杭州奔赴南京，参加洲际酒店旗下五星级华邑酒店精心组织的与乐仁堂餐饮《药膳餐饮与月子中心发展座谈会》。

　　申建新董事长一行与南京洲际华邑酒店总经理、新加坡华裔餐饮商会代表林宇豪，IHD国际酒店与饮食文化学院创始人、世界中餐业联合会国际烹饪教育分会副主席、中国技师协会酒店分会主席、南京市侨联海外顾问钱晔博士，南京工业大学浦江学院IHD李剑院长，华邑酒店行政助理郭兴云、月子中心负责人陈帅等领导共同出席会议。

　　座谈会前IHD国际酒店与饮食文化学院创始人钱晔博士、华邑酒店行政助理郭兴云陪同申建新董事长参观了洲际华邑酒店，了解了洲际华邑酒店的发展历程与文化建设内容。

　　座谈会上洲际华邑酒店林宇豪总经理介绍了华邑礼、尊、和、达的企业文化及遵循的经营理念，身为新加坡籍的林总对乐仁堂餐饮药膳理念和药膳发展产生了浓厚的兴趣，相约双方进一步实质性合作与深度交流。

　　钱晔博士介绍了餐饮研学、康养产业的国际新形式，表示下一步IHD国际酒店与饮食文化学院将在养生药膳新领域同乐仁堂餐饮展开合作。

　　申建新介绍了中华老字号乐仁堂在掌门人许双军先生带领下视企业质量为生命，笃行“暗室无人见，存心有天知”的商业道德信仰，坚持“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”、“宁缺毋滥、宁优勿劣”的祖训，以及乐仁堂餐饮公司的四大业务板块和业务发展方向，对今后与南京洲际华邑酒店、IHD国际酒店与饮食文化学院三方在药膳餐饮上产学研合作给予了期待。

　　座谈会上，三方就药膳餐饮研学、产学研合作、月子餐技术信息互通达成了三方战略合作意向。

　　“它山之石，可以攻玉。”通过本次考察学习，博采众长，开拓了视野，领略了不同的餐饮理念，为乐仁堂餐饮提供了新经营思路的启迪和营业模式的借鉴，助力乐仁堂餐饮向更快更好的方向发展!